西汁豬扒

材料 :

• 帶骨肥豬扒  3件
• 洋蔥 1/2個
• 甘筍  1/2條
• 西蘭花  1個

豬扒調味 :

• 頭抽  2湯匙
• 胡椒粉  少許
• 橄欖油  1湯匙

調味 :

• 紅麴  1茶匙
• 冰糖  2-3小粒
• 紅酒  200 ml
• 生抽  20 ml
• 蒜頭  4粒
• 水  20 ml

做法 :

1. 豬扒洗凈，以刀背拍鬆，放入調味，醃30分鐘
2. 西蘭花加鹽浸洗一會
3. 煮滾水，放入西蘭花，再放入鹽、糖，煮至腍身，上碟
4. 洋蔥洗凈，切絲
5. 甘筍洗凈，切件
6. 燒熱鑊，放入洋蔥、蒜頭炒至金黃
7. 放入豬扒煎香兩面
8. 再落甘筍、紅麴、頭抽、冰糖、及紅酒
9. 煮滾後細火炆至汁濃

新丁C9小小記錄 :

• 轉用一字應該更好味，因為豬扒有點"鞋"

食譜來源 : 聞西煮意

https://www.facebook.com/pages/%E8%81%9E%E8%A5%BF%E7%85%AE%E6%84%8F/525214147541943