材料 :
- 急凍蝦 8隻
- 柚子 6件
- 花生碎 1湯匙 (改用松子仁)
- 炸乾蔥 1湯匙
- 炸蒜片 1湯匙
- 指天椒 1茶匙 (切碎)
- 苗菜 少許 (切碎)
- 豬肉鬆 少許
蝦調味 :
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
調味 :
- 魚露 1湯匙
- 椰糖 2湯匙
- 羅望子汁 1湯匙
- 青檸汁 1湯匙
做法 :
- 柚子用刀切去一整排的核，去衣，拆開，備用
- 蝦去殼，挑腸，再蝦背切一刀，放入調味，醃15分鐘
- 易潔鑊少油，中火，煎熟蝦，備用
- 所有調味拌勻，備用
- 柚子上碟，再鋪上蝦
- 淋上調味汁
- 再灑上花生碎、炸乾蔥、炸蒜片、指天椒碎、苗菜切碎、豬肉鬆
新丁C9小小記錄 :
- 炸乾蔥、蒜片後的油，一定要留下，可做蔥油拌麵、加蠔油放入油菜，都非常好味
- 炸蒜片要細2火，因為好易燶
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