醬油燒茄子

材料 :

• 茄子  1條

調味 :

• 生抽  2湯匙
• 糖  1湯匙
• 酒  1湯匙
• 味醂  1湯匙
• 薑蓉  1茶匙
• 蒜蓉  1茶匙

做法 :

1. 茄子洗淨，切段 (約1隻手掌的長度)，再切薄片
2. 易潔鑊內少油，細火，放入茄子，煎至茄子軟身，撈起
3. 原鑊中細火，放入薑、蒜蓉，略炒，再放入其他調味，煮滾
4. 茄子回鑊，兜勻，令茄子吸收調味汁