西柚胡椒蝦

材料︰

• 西柚  1/2個
• 急凍蝦  8隻
• 青椒  1個

蝦調味 :

• 糖  少許
• 酒  少許
• 麻油 少許

調味 :

• 原粒黑胡椒  1茶匙 (盅碎)
• 西柚汁  1/2個
• 白酒  30 ml
• 蜜糖 2湯匙
• 鹽  少許

做法︰

1. 蝦去殼去頭留尾挑腸，在蝦背切一刀
2. 蝦洗淨，放入調味，醃30分鐘
3. 西柚去皮，半個起果肉，另外半個用匙壓出果汁
4. 青椒洗淨，切粒
5. 平底鍋少油，放入蝦煎，煎至表面金黃，撈起，上碟
6. 原鑊放入西柚汁、白酒，煮滾
7. 再放入蜜糖、西柚肉、鹽及黑椒碎
8. 淋在蝦上