香茅燒脆皮雞扒

材料：

• 雞扒  1件

調味 :

• 香茅  3枝
• 魚露 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 蒜蓉 1湯匙
• 薑蓉   1湯匙
• 酒  1湯匙

沾醬：

• 魚露 2湯匙
• 蒜蓉 1/2茶匙
• 香茅碎 1湯匙
• 辣椒碎  1隻
• 糖 2茶匙
• 水 1湯匙

做法：

1. 香茅拍鬆，切碎，備用
2. 雞扒洗淨，在厚身的位置，切幾刀，放入所有調味，醃最少30分鐘，隔夜更好
3. 燒雞扒前，清走雞扒上的香茅碎 
4. LC grill pan 少少油，中大火，放入雞扒，皮向鑊，燒2分鐘
5. 雞扒轉90C，轉中細火，再燒1分鐘
6. 轉細火，反轉再燒5-8分鐘，至雞扒全熟
7. 沾醬汁拌勻