芝士薯餅

材料 :

• 薯仔  1個
• 洋蔥  1/2個
• 芝士碎  2湯匙

調味 :

• 鹽  少許
• 蒜片  2小粒

做法 :

1. 洋蔥洗淨，切絲
2. 薯仔洗淨，刨絲，放入芝士、鹽，拌勻
3. 平底鑊少油，中火，放入洋蔥、蒜片，炒去軟身，放入鹽，炒勻，撈起
4. 洋蔥絲及薯仔絲拌勻
5. 平底鑊少油，中細火，放入洋蔥薯仔絲，煎香一面至微焦，脆脆地
6. 搖晃鑊，如薯餅可移動，慢慢用鑊剷將薯餅推到碟上
7. 平底鑊蓋在碟上，用隔熱手套保護，平底鑊和碟一同反轉，另薯餅反轉
8. 再煎至微焦，脆脆地