焗南瓜番茄湯

材料 :

• 南瓜 1個(細)
• 番茄  2個(大)
• 洋蔥  1/2個
• 蝦頭  8個 (可以不用)
• 雞湯  1碗

調味 :

• 意大利黑醋  1湯匙
• 糖  1湯匙

做法 :

1. 預熱焗爐180C，15分鐘
2. 南瓜洗淨，開邊，灑上橄欖油，焗20分鐘
3. 南瓜起肉，備用
4. 番茄洗淨，開邊
5. 可上火焗盤少油，中火，放入番茄，煎香兩邊
6. 放入調味，略煎，放入焗爐，焗20分鐘
7. 洋蔥洗淨，切粗條
8. LC鍋內少油，中大火，放入洋蔥蝦頭，爆香
9. 再放入南瓜、番茄，炒勻
10. 再放入雞湯煮滾，轉細火，煮10分鐘
11. 以手持式攪拌器，將材料打勆蓉
12. 再煮滾