冬菇炆蘿蔔

材料 (2人) :

• 白蘿蔔 1/2條
• 冬菇  4-6 隻
• 瑤柱  1粒
• 蝦米  1湯匙
• 薑  2-3片
• 蒜  1-2小粒
• 乾蔥  1粒  (開邊)

冬菇調味 :

• 生抽  少許
• 酒  少許
• 糖  少許
• 麻油   少許

調味 :

• 雞湯  50ml
• 蠔油  2湯匙
• 花雕酒 1水蓋
• 冰糖  1-2小粒
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 白蘿蔔去皮，切大件，再切邊，備用
2. 瑤柱浸軟，用手捽碎，備用
3. 冬菇 、蝦米，浸軟，備用
4. 冬菇去蒂，搾乾水，放入調味，備用
5. LC 鍋，中火少油，爆香薑、蒜、乾蔥
6. 再放入蝦米、瑤柱，爆香
7. 放入白蘿蔔，再放入雞湯，煮滾
8. 轉細火，煮至蘿蔔腍身

新丁 C9 小小心得 :  

• 蘿蔔切邊，不會炆至散開