豆豉鯪魚靈芝菇煲仔飯

材料 :

• 米  1杯
• 豆豉鯪魚  1罐
• 靈芝菇  1/2包
• 潤腸  2條
• 甘筍  1/4條

做法 :

1. 豆豉鯪魚，清走豆豉，隔開油 (留用)
2. 靈芝菇略洗，去腳
3. 靈芝菇放入豆豉鯪魚油內，加入辣粉，拌勻
4. 潤腸洗淨，斜切
5. 甘筍洗淨，切幼絲
6. LC鍋內，放入米，洗淨
7. 加蓋，大火煮滾
8. 轉最細火繼續煮約10分鐘 (飯差不多成形)
9. 放入潤腸、甘筍，再煮5分鐘
10. 放入靈芝菇、豆豉鯪魚，再煮5分鐘
11. 熄火，焗10分鐘