醬油三文魚豆腐沙律

材料 :

• 三文魚  8-10片
• 煎豆腐   1/2磚
• 牛油果  1個
• 粟米粒  1湯匙
• 蛋黃  1個
• 檸檬汁 1茶匙 (灑在牛油果上)

醬油沙律汁 :

• 蒸魚豉油  3湯匙
• 味醂  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 麻油  1茶匙
• 辣椒粉  少許

做法 :

1. 醬汁油沙律材料拌勻，放入三文魚，醃30分鐘，備用
2. 豆腐切大粒，備用
3. 牛油果用刀切開，旋轉拆開兩半，起核
4. 連皮用小刀切3-4刀，再用鐵匙刮起牛油果，成粗條，灑上檸檬汁，上碟
5. 鋪上豆腐粒
6. 三文魚連醬油沙律汁，上碟
7. 灑上粟米粒
8. 放上蛋黃