烤牛扒番茄藍梅沙律

材料：

• 肉眼牛扒 2片 (厚約3/4吋）
• 車厘茄 10-15粒
• 藍梅 10粒

牛扒調味 :

• 海鹽 1/8茶匙
• 胡椒 1/8茶匙

沙律調味 :

• 沙律醬 2-3湯匙
• 糖 1茶匙

做法：

1. LC Grill Pan 加入水，以細火預熱，15分鐘，倒去熱水
2. 用中火燒熱鍋子，加入橄欖油
3. 牛扒洗淨，用廚房紙巾吸乾水
4. 烤前才把調味灑在牛扒，醃5分鐘
5. 大火煎的第一面(第一角度) 約1分鐘30秒
6. 轉90度角 (第二角度) 煎同一面的另一角度1分鐘30秒
7. 反轉煎約1分鐘

新丁 C9 小小心得 :

• 牛扒2件，HK$ 220，中環
• 秘密武器 - 計時器，依照計時千萬不要心急
• 煎烤好後的肉，先放5分鐘(醒)再食用會更好，因為是讓餘熱去收乾血水及降溫，為免牛扒變凍，可以用錫紙包好以便保暖