汁煮油甘魚頭

材料 :

• 油甘魚頭  1/2個
• 蘿蔔  1/2條

調味 :

• 清酒  100ml
• 生抽  100ml
• 麵豉醬  1湯匙
• 味醂  150 ml
• 冰糖   3-4小粒
• 薑片  3-4片
• 蔥白及蔥  1-2條
• 蒜   2-3小粒
• 乾蔥  4-5小粒
• 水  30ml

做法 :

1. 油甘魚頭洗淨，去魚鱗
2. 蘿蔔去皮切件，再切開一半
3. 煮滾水，放入蘿蔔，煮15分鐘，撈起，備用
4. LC鍋內少油，中火放入薑、蔥、蒜、乾蔥，爆香
5. 再放入魚頭，煎香表面
6. 再放入其他調味及水，煮滾
7. 再放入蘿蔔，煮滾
8. 開蓋再煮至收汁，即可