花生醬茄子 - LC無水蒸法

材料 :

• 茄子  3條 (幼身)

調味 :

• 花生醬  2湯匙
• 生抽  2湯匙匙
• 麻油  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 水  2湯匙
• 蒜蓉  1茶匙
• 乾蔥蓉   1茶匙
• 蔥花  1湯匙
• 芝麻  少許
• 辣椒  1隻 (切碎)

做法 :

1. 茄子洗淨，切段，開邊
2. LC鍋內，放入茄子、3湯匙水，蒸3分鐘，熄火，焗5分鐘，備用
3. 花生醬、麻油、生抽、糖、水，拌勻
4. 易潔鑊少油，中火，放入乾蔥蓉、蒜蓉，爆香
5. 再放入調味，炒勻
6. 茄子回鑊，炒勻