材料 :
- 鯰魚柳 1片
- 魚肚 1條 (中形)
- 粟米湯 1罐
鯰魚柳調味 :
- 薑蓉 1湯匙
- 酒 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 雞汁 1/4茶匙
- 油 少許
- 蛋 1/2隻 (發勻)
- 豆粉 2湯匙 (最後放入)
調味 :
- 雞汁 1/2茶匙
做法 :
- 魚肚浸軟，清洗乾淨，切粒
- 魚柳洗淨，用廚紙索乾水，切大件，放入調味，醃15分鐘
- 最後放入豆粉，拌勻
- 魚柳放入氣炸鍋，180C，炸4分鐘
- 200C，再炸4分鐘
- LC煱，放入粟米湯煮滾
- 再放入魚肚，煮滾，盛起
- 放入魚柳，即可
新丁C9小小記錄 :
- 媽媽的做法是索乾水，再風乾一會，醃時才入味
- 魚肚不用搾乾水，所以煮粟米湯時不用加水
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