材料 :
- 無骨牛仔骨 180g
- 波羅 1/3個
- 紫薑片 50g
- 燈籠椒 1/2個 (切件)
- 紫洋蔥 1/4個 (切件)
牛仔骨調味 :
- 薑蓉 1湯匙
- 酒 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 1 茶匙
調味 :
- 茄汁 4湯匙
- 美極 1/2湯匙
- 是拉差辣椒醬 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 蒜蓉 1茶匙
- 乾蔥蓉 1茶匙
做法 :
- 波羅切片
- 牛仔骨切片，放入調味，醃15分鐘
- 茄汁、是拉差辣椒醬 、美極、糖，拌勻
- LC鍋少油，中火，放入燈籠椒、洋蔥，爆香，至半熟，推到鑊邊
- 放入牛仔骨，煎香一面，煎至單面變色
- 再放入波羅、紫薑，贊酒
- 放入調味，快手炒勻
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