- 尖青椒 5隻
- 番薯 1/2個
- 豆腐 1磚
調味 :
- 乾蔥蓉 1-2粒
- 蒜蓉 1-2粒
- 蠔油 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
調味汁 :
- 生抽 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 雞汁 1/8茶匙
- 水 3湯匙
- 豆粉水 1湯匙
做法 :
- 辣椒洗淨，開邊，去籽 (如想要辣味，可保留籽)
- 番薯洗淨，抹乾，放入微波爐，叮4-5分鐘，放涼，去皮，壓成蓉
- 豆腐壓爛，豆腐、番薯、調味，拌勻
- 豆腐番薯醬放入雪櫃，雪10分鐘
- 撲少許生粉在辣椒上
- 豆腐番薯醬釀入辣椒上
- 辣椒放入氣炸鍋，180C，炸10分鐘
- 易潔鑊少油，細火，放入生抽、糖、雞汁，煮勻
- 再放入豆粉水，煮勻
- 淋在辣椒上
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