辣瑞士汁撈意粉配西班牙午餐肉

材料 :

• 腸仔  1-2條
• 意粉  200g
• 西班牙午餐肉 1罐

意粉調味 :

• 瑞士汁  3湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 冰糖  1-2小粒
• 薑  2-3片
• 蒜粒  1-2粒 (拍鬆)
• 乾蔥頭  2-3粒  (拍鬆)
• 蔥段  1條
• 黑胡椒  少許
• 味椒鹽  少許
• 水   3湯匙
• 辣椒片 1/2茶匙 (灑在面)

做法 :

1. LC grill pan 加水預熱10-15分鐘，再倒去水
2. 西班牙午餐肉切厚片，放入grill pan，燒至香脆，備用 (可放在 grill pan 上)
3. 腸仔切開4段 ，數條意粉穿過腸仔，穿成1札
4. 煮滾水，放入意粉，加入1茶匙橄欖油、1茶匙鹽，跟包裝紙上的指示煮，撈起，沖水，備用
5. LC炒鍋內少油，中火，放入薑片、蒜粒、乾蔥頭、蔥段，爆香
6. 放入瑞士汁、蠔油、水、冰糖，煮滾
7. 將薑片、蒜粒...等等推到鑊的一邊，再放入意粉炒勻，煮滾
8. 放入味椒鹽、黑胡椒，熄火，焗5分鐘，上碟
9. 灑上辣椒片
10. 再鋪上午餐肉 

新丁C9小小記錄 :

• 西班牙午餐肉  HK$49 和平優先，食時感覺不油膩