橙汁辣蝦球

材料 :

• 急凍蝦  8隻
• 紫洋蔥  1/3個 (切小件)

蝦調味 :

• 魚露  2茶匙
• 酒  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 糖  1茶匙

調味 :

• 橙 1個 (橙皮切絲，作裝飾用，橙搾汁)
• 糖  2茶匙
• 蠔油  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 薑  2-3片
• 蒜蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 辣椒  2隻 (切碎)

做法 :

1. 蝦洗淨，去殼挑腸，放入調味，醃15分鐘
2. 易潔鑊少油，放入薑片，爆香
3. 再放入蝦，略煎至兩面，撈起，備用
4. 原鑊少油，乾蔥蓉、辣椒碎、紫洋蔥，爆香
5. 蝦回鑊，再放入蒜蓉、橙汁、糖、蠔油、生抽，炒勻