章魚花雕雞煲仔飯

材料  (2人)：

• 雞扒     1塊
• 章魚  1/3隻
• 潤腸       2條
• 澳洲青瓜  1條
• 米      2杯

雞肉調味：

• 花雕  1湯匙
• 薑蓉   1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 糖  2 茶匙
• 生抽  1湯匙 
• 老抽  1/2 茶匙

煲仔飯豉油：

• 蒸魚豉油   2湯匙
• 糖   1 茶匙
• 味醂   1 湯匙
• 拌勻材料，放入微波爐，叮1分鐘

做法：

1. 雞肉洗淨，切件，放入調味，醃30分鐘
2. 章魚用清水浸至腍身，切粒，瀝乾水，放入雞肉中，拌勻，備用
3. 青瓜，洗淨，切片，備用
4. LC鍋內放入米，洗淨，加入水 2杯 (水比例 1:1)
5. 中火，加蓋，煮滾，然後轉極細火
6. 煮至米成爛飯狀態，放入潤腸，煮5分鐘
7. 再放入雞肉
8. 加蓋，轉大火2分鐘
9. 再放入青瓜片
10. 再轉細火，收乾飯的水份
11. 熄火，焗10-15分鐘