京烤骨

材料:

• 腩排  300g

調味 :

• 生抽 60ml
• 冰糖 3-4粒
• 美極鮮醬油  2 茶匙
• 茄汁  2 湯匙
• 醋 1 湯匙
• 紅殼米 半兩 (先盅碎成粉狀)
• 草果  2粒
• 水 少許

做法 :

1. 將腩排洗淨， 切成方塊
2. LC鍋內少油，中火，放入腩排，略煎至金黃色，撈起
3. LC鍋內，放入蒸架，腩排平放，再放入調味料及水 (浸過面)，煮滾
4. 加蓋，轉細火，炆1小時，焗30分鐘
5. 細火，開蓋，煮至收汁

新丁C9小小記錄 :

• 紅殼米 - 天然的香料，上色用
• 草果 - 味道帶酸
• 紅殼米、草果雜貨鋪有售

食譜資料來源 : http://blog.yahoo.com/_6ZVWO4CZG4C63YVBCMZOMOXW3E/articles/84589