滷肉飯

材料 :

• 半肥瘦肉  100g (攪碎)
• 白飯  1碗

調味 :

• 乾蔥蓉  1/2杯 (約4-5粒)
• 薑蓉  2茶匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 魚露  1湯匙
• 糖    2茶匙
• 麻油  2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 酒  少許

做法 :

1. 平底鑊1湯匙，放入乾蔥蓉、薑蓉、蒜蓉，爆香
2. 放入瘦肉炒勻 (用鑊剷，一邊壓開肉碎，一邊炒勻)
3. 再贊酒
4. 放入魚露、糖、麻油、胡椒粉，炒勻
5. 肉碎及白飯一同上碟