焦糖蝦拌薯蓉

材料 :

• 新薯  6-8個
• 蝦仁  150g

蝦仁調味 :

• 酒  少許
• 胡椒粉  少許
• 糖  少許
• 麻油  

新薯調味 :

• 芥末 2湯匙
• 蜜糖  2湯匙
• 蘋果醋  1湯匙
• 羅勒碎  1湯匙
• 番紅花   少許
• 鹽  少許

做法 :

1. 蝦仁去殼、挑腸，洗淨，放入調味，醃15分鐘
2. 新薯洗淨，放入微波爐叮5-6分鐘
3. 去皮，壓成薯蓉
4. 新薯調味拌勻，放入薯蓉，拌勻
5. 平底鑊少油，中火，放入蝦煎香，灑入1茶匙糖，快手炒勻
6. 薯蓉、蝦仁拌勻，上碟

新丁C9小小記錄 :

• 不用加牛油也十分好味的薯蓉
• 蝦仁可以再煎焦一點