清酒香煎雞扒

材料 (2人)  :

• 雞髀肉  1塊
• 洋蔥 半個
• 芝麻 適量

調味：

• 薑蒜  1湯匙
• 酒  2湯匙
• 乾蔥  2粒
• 生抽  1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉 少許

清酒汁 :

• 日本清酒  2湯匙
• 日本醬油  2湯匙
• 味醂 2湯匙
• 糖 1茶匙

做法：
 

1. 洋蔥洗淨，切件，備用
2. 雞髀肉洗淨，切件，抹乾
3. 加入調味，醃30分鐘 (做好醃過夜)，備用
4. 再在雞髀兩面撲上麵粉
5. 大火煎香兩面至金黃
6. 轉細火煎至熟，撈起，上碟
   
7. 中火，放入洋蔥，煎香至腍
8. 放入清酒汁材料，煮滾
9. 淋上清酒汁，再灑上芝麻