LC 原鍋自家制豆腐花蟹肉煲

豆腐花材料：

• 豆漿 500 ml
• 石膏粉 2/3茶匙 (煮食用)
• 番薯粉 1/2茶匙
• 凍水50 ml

蟹肉材料 :

• 蟹肉  100g
• 乾蔥蓉  1湯匙

蟹肉調味 :

• 腐乳  1.5磚
• 糖  1茶匙

做法：

1. 番薯粉與石膏粉拌勻，以凍水攪勻，小心粉沉底，擱置時間太長要再攪勻，撞豆漿時要再攪
2. 豆漿煲熱至75C時，一手持石膏粉漿，一手持豆漿，趁溫度還未降撞入LC鍋內，蓋上等30分鐘
3. 蟹肉壓碎、拌入乾蔥蓉及調味，備用
4. 蟹肉輕力鋪在LC鍋內，已凝固的滑豆花面上
5. 放上椒絲