焦糖魚露醬椰菜 Mắm kho quẹt

材料 :

• 豬肉  80g
• 蝦米  2湯匙
• 椰菜  1/2個

調味 :

• 魚露  2湯匙
• 糖   2湯匙
• 蒜粒  1-2粒 
• 乾蔥絲  2-3粒
• 辣椒 1-2條
• 黑胡椒  少許
• 老抽  1/2茶匙

做法 :

1. 椰菜切大塊，加鹽浸一會
2. 煮滾水，放入椰菜，加鹽，略灼
3. 豬肉洗淨，切粒
4. 蝦米浸軟
5. LC鍋內少油，蒜粒、乾蔥絲、蝦米，爆香
6. 再放入豬肉，炒熟
7. 再放入魚露、糖、辣椒、黑胡椒，炒勻
8. 原鍋焦糖魚露醬上，伴以椰菜同食

 新丁C9小小記錄 :

• 此菜亮點在超香口焦糖魚露沾醬
• 可改任何蔬菜