材料 :
- 越南腍魚柳 2件
- 意粉 250g
- 卡夫粉 3湯匙
魚柳調味 :
- 酒 少許
- 糖 少許
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
洋蔥辣茄汁材料 :
- 紫洋蔥 1/2個 (切粒)
- 蒜蓉 1-2小粒
- 乾蔥蓉 1-2小粒
- 茄汁 2湯匙
- 糖 1湯匙
- Tabasco 1茶匙
- 蠔油 1湯匙
- 喼汁 1茶匙匙
- 黑胡椒 少許
- 鹽 少許
- 水 50ml (可用煮過意粉的水)
做法 :
- 煮滾水，放入意粉，加入1湯匙橄欖油、1茶匙鹽，跟包裝紙上的指示煮5分鐘，撈起，備用
- 魚柳洗淨，切件，放入調味，醃30分鐘
- 平底鑊少油，中火，放入紫洋蔥、乾蔥蓉，炒香至紫洋蔥透明
- 再放入蒜蓉、其他調味、炒勻
- 盛起一小碗，作為炸魚沾醬汁
- 放入意粉，與洋蔥辣茄汁炒勻
- 保鮮袋放入卡夫粉、魚柳，搖勻
- 平底鑊少油，中火，放入魚柳，煎至兩面金黃
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