芝士腸仔焗意粉

材料 :

• 腸仔  3條
• 煙肉  1片
• 番茄  1個 
• 甘筍 1/2條
• 西芹  1條
• 洋蔥 1/2個
• 車打芝士  2湯匙
• 意大利粉  250g

調味 :

• 茄膏 3-4匙
• 牛肉湯粒 1/4粒
• 糖  1湯匙
• 牛油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 紅酒 50ml (無放)
• 乾蔥蓉  2-3粒

做法：

1. 煮滾水，放入意大利粉，鹽2茶匙、橄欖油，煮8分鐘 (跟包裝紙所示的時間煮)
2. 撈起意粉，用水沖，備用
3. 紅蘿蔔、洋蔥、西芹，洗淨，切大件，分別放入攪拌機，攪成蓉
4. 番茄洗淨，切小粒
5. 腸仔洗淨，切斜片
6. 煙肉洗淨，切粒
7. 平底鑊，中火，牛油煮融，放入煙肉炒至脆身
8. 再放入洋蔥、乾蔥蓉，爆香
9. 再放入西芹、紅蘿蔔，中細火，慢炒約直至蔬菜軟身
10. 再放紅酒、牛肉湯粒、茄膏、糖，再煮30分鐘
11. 預熱焗爐200C，10分鐘
12. 放入意粉，炒勻
13. 焗盤上放入意粉，腸仔鋪面，灑上車打芝士