蘋果酒煎雞

材料：

• 雞扒  1件
• 蘋果  1個
• 甘筍  1個
• 番茄  1個
• 乾龍眼肉 1湯匙

雞扒調味 :

• 蘋果酒  1/2枝  (Apple cider)
• 蘋果蓉  1個
• 薑蓉  1湯匙
• 酒  1湯匙
• 糖  1/2湯匙
• 魚露  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 粟粉  1湯匙

調味 :

• 蘋果酒  2/3枝  (Apple cider)
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1/2茶匙

做法：

1. 雞扒洗淨，切件，放入調味，醃最30分鐘
2. 蘋果去皮去芯，洗淨，切件
3. 甘筍、番茄，洗淨，切件
4. 乾龍眼肉，洗淨 
5. LC炒鍋少油，中火，放入乾蔥蓉 、甘筍，爆香
6. 再放入雞扒調味汁、蘋果酒  2/3枝、蒜蓉，轉滾，轉細火，煮至甘筍腍身
7. 再放入番茄、龍眼肉，煮至收汁
8. 再放入蘋果，略炒
9. 將蔬菜撥去鑊邊，雞扒放在中央，煎香

新丁C9小小記錄 :

• 番茄、乾龍眼肉十分好味