紅燈籠椒醬番茄意粉

材料 :

• 紅燈籠椒  2個
• 番茄  1個  (切幼粒)
• 松子仁  1湯匙
• 洋蔥  1/2個 (切幼粒)
• 車打芝士碎  1湯匙
• 意粉  250g
• 三文魚   10片

調味 :

• 蒜蓉  1湯匙
• 喼汁  1茶匙
• 蠔油  1湯匙
• Tabasco  少許
• 黑胡椒  少許
• 鹽  少許

做法 :

1. 預熱焗爐180C，10分鐘
2. 紅燈籠椒洗淨，放入焗爐200C，25-30分鐘，焗至軟身
3. 撕去表皮、去籽，留肉
4. 紅燈籠椒、松子仁，放入攪拌機，打成蓉
5. 三文魚，日式醬油拌勻，醃15分鐘
6. 煮滾水，放入意粉，加入1湯匙橄欖油、1茶匙鹽，跟包裝紙上的指示煮5分鐘，撈起，備用
7. LC炒鍋，加水預熱，10分鐘，倒去水
8. LC炒鍋少油，放入洋蔥，爆香
9. 再放入蒜蓉、番茄，爆香
10. 再放入燈籠椒醬，炒勻
11. 再放調味，炒勻
12. 再放意粉、車打芝士，炒勻
13. 鋪上三文魚