醬油蝦

材料 :

• 蝦  8隻

蝦調味 :

• 調味鹽 少許 (Seasoned salt)
• 麻油  少許
• 胡椒粉 少許
• 粟粉  1-2湯匙 (煎前才用)

調味 :

• 萬字醬油  1湯匙 (可用蒸豉油代替)
• 糖    1茶匙
• 美極  1/2茶匙
• 紹興酒   1湯匙

做法：

1. 蝦去殼、頭及挑腸，抹乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 蝦拍上粟粉
3. 平底鑊少油，中大火，放入蝦，煎香兩面
4. 最後贊酒，炒勻
5. 放入再入萬字醬油、糖，炒勻