南瓜醬長通粉 - Green Monday

材料 :

• 南瓜  1個  (中細)
• 草菇  6-8粒
• 洋蔥  1/2個 (切絲)
• 長通粉  250g

調味 :

• 調味雞汁  1.5湯匙
• 糖  1茶匙
• 生抽  2茶匙
• 青檸汁  1湯匙 (約1/2個)
• 蒜蓉  1-2小粒
• 乾蔥蓉  1-2小粒
• 車打芝士  2湯匙

做法：

1. 煮滾水，放入意大利粉，鹽2茶匙、橄欖油，煮8分鐘 (跟包裝紙所示的時間煮)
2. 撈起意粉，用水沖，備用
3. 草菇洗淨，切開4份
4. 南瓜洗淨，連皮放入微波爐，叮至腍身，約叮5分鐘
5. 去皮、去核，切小件，攪爛成醬
6. 平底鑊少油，中火，放入乾蔥蓉、洋蔥，爆香
7. 再放入草菇、蒜蓉，炒至草菇腍身
8. 再放入南瓜醬，炒勻
9. 再放入調味、長通粉，炒勻
10. 再放入芝士拌勻