老少平安

材料 :

• 布包豆腐  1磚
• 鯪魚肉   1份
• 蛋  1隻
• 蔥花  少許

調味 :

• 糖  1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 麻油 1茶匙
• 胡椒粉 1茶匙

做法 :

1. 鯪魚肉，放入胡椒粉，醃15分鐘，撻10-20下
2. 放入豆腐，壓碎，與鯪魚肉拌勻
3. 放入蛋、調味，拌勻
4. 老少平安放入淺碟內
5. 煮滾水，隔水，大火蒸15分鐘
6. 蒸好倒去碟內水份
7. 平底鑊，少油，中火，燒熱油
8. 放入蔥花
9. 淋上蒸魚豉油
10. 再淋上熟油