芒果蟹肉牛油果沙律

材料 :

• 芒果  2個
• 急凍蟹肉  100g (留 1湯匙最後用)
• 牛油果  1個
• 紫洋蔥  1/5個

沙律醬 :

• 橄欖油  1湯匙
• 檸檬汁  1湯匙
• 法式芥末醬  1茶匙2
• 糖  1茶匙
• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許

做法 :

1. 芒果切開底面，起肉，切粒
2. 牛油果用刀切開，旋轉拆開兩半，起核，壓爛
3. 紫洋蔥切幼粒
4. 紫洋蔥、牛油果，拌勻
5. 沙律醬材料拌勻
6. 蟹肉、1湯匙沙律醬，拌勻
7. 準備圓底碗，放入牛油果醬、芒果、牛油果醬、蟹肉，逐層放入
8. 碟放在碗上，倒轉，將沙律倒出
9. 倒出沙律後，在頂層再放上少許蟹肉