檸檬一字骨

材料 :

• 一字骨  400g

 一字骨調味 :

• 酒  少許
• 味醂  少許
• 生抽  少許
• 糖  少許
• 麻油  少許
• 生粉  2湯匙 (上粉用)

調味 :

• 檸檬  1/2個
• 生抽  2湯匙
• 老抽  1/2湯匙
• 片糖  1/2片
• 蒜蓉  1湯匙
• 水  20ml

 
做法 :

1. 一字骨洗淨，放入調味，醃最少60分鐘
2. 一字骨放入保鮮袋內，再放入生粉，搖勻
3. 檸檬切片，再切半，備用
4. 片糖以刀背剁碎，備用
5. LC炒鍋加水預熱，15分鐘，倒去水
6. LC炒鍋少油，中大火，放入一字骨，慢慢煎香四面
7. 轉細火，將一字骨煎熟
8. 再放入調味，煮至收汁