川椒醬骨

材料 :

• 一字骨 400g

一字骨調味 :

• 蘇太川椒醬 2湯匙
• 酒 1湯匙
• 紫洋蔥  1/2個 (切絲)
• 生抽 1湯匙
• 糖 2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許

調味 :

• 花生醬 1湯匙
• 糖  2茶匙
• 蒜頭  3-4小粒
• 蒜頭  3-4粒
• 水  1碗

做法：

1. 一字骨洗淨，放入調味，醃3小時 (最好隔夜)
2. LC鍋少油，中細火，放入蒜頭、蒜頭，一字骨連調味汁，爆香，贊酒
3. 放入調味、水，煮滾
4. 轉細火，加蓋，煮30分鐘，至收汁

新丁C9小小記錄 :

• 調味的洋蔥都好好味
• 蘇太川椒醬  HK$59 Sogo   http://www.xo-sauce.com.hk/

食譜來源 : Mrs Bear