銀蝦醬洛神花炒蝦球

材料 :

• 洛神花  10-12粒
• 急凍蝦 15隻
• 洋蔥  1/2個

蝦仁調味 :

• 酒  少許
• 胡椒粉  少許
• 糖  少許
• 魚露  少許
• 麻油  少許

調味 :

• 洛神花汁  1湯匙
• 銀蝦醬  1湯匙
• 茄汁  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 魚露  少許
• 乾蔥蓉  1茶匙
• 蒜蓉  1茶匙
• 薑蓉  1茶匙

做法 :

1. 急凍蝦加鹽，用手抓洗，過水，再加鹽，抓洗，過水，以乾布索乾水
2. 蝦放入調味，醃15分鐘
3. 洋蔥切件，洗淨
4. 平底鑊，少油，放入蝦煎香兩面，撈起
5. 原鑊，少油，爆香洋蔥、乾蔥蓉、薑蓉，最後放入蒜蓉
6. 再放入銀蝦醬、洛神花汁、茄汁、糖，炒勻
7. 蝦回鑊，放入洛神花，炒勻