蝦米蔥油拌麵

材料 :

• 日本麵  2札

調味 :

• 蝦米  1湯匙
• 乾蔥頭   4-5粒
• 蔥白  2條
• 洋蔥  1/3個
• 生抽  1茶匙
• 蠔油  1湯匙
• 糖   1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 油  3湯匙

做法 :

1. 蝦米洗淨，浸軟 (可留水煮麵用)
2. 蝦米、乾蔥頭、蔥白 、洋蔥 切絲
3. 其他調味拌勻
4. 平底鑊，中大火，油3湯匙放入蝦米、乾蔥頭、蔥白 、洋蔥，爆香
5. 轉細火，放入其他拌勻調味(連油)，炒勻，撈起，備用
6. 煮滾水，放入麵，煮至腍身，撈起，瀝乾水
7. 蝦米醬及麵拌勻