溏心蛋

材料 :

• 蛋  2隻

調味 :

• 蒸魚豉油  2湯匙
• 酒  2湯匙
• 味醂  4湯匙
• 水   3湯匙
• 糖  2茶匙
• 蒜蓉  1/ 2茶匙
• 薑蓉  1/2茶匙

做法 :

1. 雞蛋放至室溫
2. 所有調味倒入鍋中，煮滾，熄火，放涼
3. 鍋裡放入水，輕力放入雞蛋
4. 煮滾水，開始計時3分，撈起蛋，放入冰水
5. 雞蛋冰涼後，剝掉蛋殼
6. 準備保鮮袋，放入調味汁及雞蛋
7. 再放入雪櫃
8. 浸2天，即可