啤酒辣排骨

材料 :

• 一字排  200g
• 啤酒  1/2罐

一字排調味 :

• 糖  1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 老抽 1/2茶匙 (原食譜無)

調味 :

• 糖  2茶匙
• 麻油  1茶匙
• 豆瓣醬  1湯匙
• 薑  2-3片
• 乾蔥片  1粒
• 蒜片  1-2小粒
• 生抽 2茶匙

做法 :

1. 一字排 洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. 大火，1湯匙油，放入一字排，煎至兩面焦香，盛起，備用
3. 中火，少油，爆香薑、乾蔥片，蒜片及豆瓣醬
4. 放入一字排、啤酒，加蓋煮5-8分鐘
5. 開蓋，煮至收汁
6. 再放入糖及麻油

食譜來源 : 娘娘食譜