黑醋汁煎三文魚

材料 :

• 三文魚  1件

三文魚調味 :

• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 薑蓉  1茶匙
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 黑醋  2茶匙
• 糖  1茶匙

做法 :

1. 三文魚洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. 平底鑊少油，中大火，煎香三文魚一面
3. 反轉再煎另一面，至熟，撈起，上碟
4. 原鑊，細細火，放入醋及糖，拌勻，淋上魚面

乾番茄雜菜沙律 (蘋果醋汁)

材料 :

• 油浸乾番茄  3-4件
• 雜菜沙律  1/2包

乾番茄調味 :

• 蘋果醋  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 鹽  少許

做法 :

1. 乾番茄放入調味，浸10分鐘
2. 以乾番茄調味，拌勻雜菜

茄汁飯團

材料 :

• 飯  1碗
• 紫菜  少許
• 芫茜 少許

工具 : 保鮮袋


調味 :

• 茄汁  2湯匙
• 糖  1茶匙

做法 :

1. 熱白飯煮好，放入碗內，放入調味，拌勻
2. 手放入保鮮袋內，把飯搓成球形
3. 將紫菜剪成X咀形，三角形眼，貼上 
4. 頭頂放上一片芫茜

新丁C9小小記錄 :

• 萬聖節食譜

南瓜焗雞肉

材料 :

• 雞扒  1件
• 南瓜  1個
• 芝士  1湯匙

雞扒調味 :

• 薑蓉   1茶匙
• 生抽  2茶匙
• 糖  2茶匙
• 芥末  1湯匙
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 南瓜切去頂部，挖出南瓜肉，放入微波爐，叮2-3分鐘，至腍身
2. 雞肉洗淨，切大件，放入調味，醃30分鐘
3. 預熱焗爐180C，10分鐘
4. 平底鑊少油，放入雞，煎至7成熟
5. 放入南瓜，炒勻
6. 雞及南瓜放入焗盤，灑上芝士，放入焗爐，焗10分鐘，至芝士溶

新丁C9小小記錄 :

• 萬聖節食譜

西柚減肥 大作戰日記 Day 7 Halloween

Day 7 (31 Oct 2013, Thursday) Halloween

早餐 : 

• 半隻西柚搾汁
• 脆煙肉
• 水煮蛋

午餐 :  

• 半隻西柚搾汁
  
• 炸雞髀 (走皮)、配沙律 (走薯仔) (茶餐廳)

下午茶 : 脫脂牛奶  1杯

晚餐 :  

• 半隻西柚搾汁
• 惡魔腸仔手指
• 乾番茄火箭菜沙律 
• 黑醋煎三文魚
• 雞肉焗南瓜 (老公的)
• 茄汁飯團 (老公的)
•  (不吃飯)

http://www.masa.tw/%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e8%90%ac%e8%81%96%e7%af%80-jack-o-lantern%e5%82%91%e5%85%8b%e5%8d%97%e7%93%9c%e7%87%88.html

水煮蛋 Poached Egg (蘋果醋)

材料：

• 雞蛋   2隻
• 蘋果醋   1湯匙

工具：

• 濾網勺子（打邊爐用的那種也可以）

調味 :

• 鹽 少許 

做法：

1. 煮滾水，放入醋拌勻，打入蛋
2. 以濾網勺子把蛋白輕輕的掃向蛋黃，讓蛋白向中心凝在一起
3. 煮1分鐘
4. 盛起蛋放到冰水中
5. 再重複以上方法做另一隻蛋

新丁C9小小記錄 :

• 水煮蛋最好逐隻煮，避免黏在一起
• 實驗結果 : 蘋果醋也可

西柚減肥 大作戰日記 Day 6

Day 6 (30 Oct 2013, Wednesday)

早餐 : 

• 半隻西柚搾汁
• 脆煙肉
• 煎燶邊蛋

午餐 :  

• 半隻西柚搾汁
• 炸雞髀 (走皮)、配沙律 (走薯仔) (茶餐廳)

晚餐 :  

• 半隻西柚搾汁
• 瑤柱百花釀豆腐 (出街食)
• 芥蘭炒牛肉  (出街食)

蜜糖味噌燒牛肉

材料 :

• 牛柳邊  200g

調味 :

• 味噌  1湯匙
• 味醂  2湯匙
• 酒 1湯匙
• 糖  2茶匙
• 生抽  2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 老抽  少許
• 蜜糖  2湯匙

做法 :

1. 牛柳洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. 平底鑊，少油，大火燒熱，放入牛柳，快手煎香一面
3.  反轉煎另一面

七味燒三文魚

材料 :

• 三文魚脂   1份

調味 :

• 七味粉 1茶匙
• 味醂  2湯匙
• 糖  2茶匙
• 生抽  2茶匙
• 酒   1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 辣椒粉  少許

做法 :

1. 三文魚洗淨，放入調味，醃15分鐘
2. 平底鑊，不用加油，中火燒熱，放入三文魚脂，煎香一面
3.  反轉煎另一面

西柚減肥 大作戰日記 Day 5

Day 5 (29 Oct 2013, Tuesday)

早餐 : 

• 半隻西柚搾汁
• 脆煙肉
• 煎燶邊蛋

午餐 :  

• 半隻西柚搾汁
• 牛肉1.5件、配沙律 (走薯仔) (茶餐廳)

下午茶 : 脫脂牛奶  1杯 + 麥皮

晚餐 :  

• 半隻西柚搾汁
• 七味三文魚
• 味噌燒牛肉
• 瑞士汁番茄

瑞士汁番茄

材料 :

• 番茄 2個

醬汁 :

• 蠔油  1湯匙
• 瑞士汁 1湯匙
• 糖  1茶匙
• 薑蓉 1茶匙

做法 :

1. 番茄洗淨，切大件，上碟
2. 醬汁拌勻，拌碟

燶邊蛋

材料 :

• 蛋  2隻

調味 :

• 蒜鹽  少許

做法 :

易潔鑊，1湯匙油，燒熱，至務煙
放入蛋，煎的其間，輕力逐點剷起雞蛋，可避免黏底

 

醬燒海爐魚

材料 :

• 海爐魚  1片

調味 :

• 味噌 1湯匙
• 味醂 1湯匙
• 酒 1湯匙
• 生抽 2茶匙
• 糖  2茶匙
• 薑蓉  1茶匙

做法：

1. 海爐魚洗淨，去肚內黑膜
   
2. 拌勻調味，放入魚，醃30分鐘
3. 預熱焗爐180C，15分鐘
4. 放入魚焗15分鐘

麵醬糖生菜

材料 :

• 唐生菜 1/2斤

調味 :

• 蒜蓉  1茶匙
• 乾蔥蓉  1茶匙
• 麵豉醬 2湯匙
• 糖  2茶匙
• 酒  1湯匙

做法 :

1. 生菜浸洗淨，瀝乾水
2. LC 炒鍋少油，爆香蒜蓉、乾蔥蓉、甜麵醬
3. 放入菜，放入糖，贊酒，快炒

新丁C9記錄 :

• 生菜快炒，不用太熟，爽一點