茄汁銀蝦醬西芹牛柳

材料 :

• 急凍牛柳  1件
• 西芹  1/4條

牛柳調味 :

• 茄汁  2湯匙
• 喼汁  1湯匙
• 薑蓉  2茶匙
• 酒  1湯匙
• 糖   1茶匙

調味 :

• 銀蝦醬  1湯匙
• 茄汁  1湯匙
• 糖   1茶匙
• 蒜蓉  1茶匙
• 乾蔥蓉  1茶匙

做法 :

1. 牛柳洗淨，切粗條，放入調味，醃30分鐘
2. 西芹，撕走西芹面的絲，洗淨，斜切粗條
3. 平底鑊，少油，爆香蒜蓉、乾蔥蓉，西芹略炒，撈起
4. 原鑊，放入牛柳，略煎表面
5. 西芹回鑊，放入銀蝦醬、茄汁、糖 ，炒勻