2018/09/26

炒貴刁

材料 :


  • 蝦 10隻
  • 椰菜 1/5個 (正常無的)
  • 雞蛋 1隻 (發勻)
  • 河粉 200g (我用左泰式河粉, 乾身不油) 


蝦調味 :

  • 魚露 少許
  • 胡椒粉 少許

河粉調味 :

  • 咖喱醬 2茶匙
  • 老抽 2茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 魚露 2茶匙
  • 辣椒 2隻 

做法: 

  1. 蝦去殼洗淨,放入調味
  2. 椰菜洗淨,切幼絲
  3. 煮滾水放入椰菜,煮至軟身,瀝乾水
  4. 煮滾水放入泰式河粉,煮至軟身,瀝乾水
  5. 易潔鑊內少油,放入蝦,每面煎約30秒,盛起
  6. 放入雞蛋漿,炒熟
  7. 再放入河粉,炒勻
  8. 放入咖喱醬、老抽、生抽和魚露,大火炒勻
  9. 放入辣椒,繼續大火炒勻