三文魚鬆焗薯

材料 (2人) :

• 三文魚  200g
• 洋蔥  1/3個
• 薯仔  1個
• 蔥花  少許

魚調味 :

• 味醂  1湯匙
• 酒  1茶匙
• 糖2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 麻油 少許

調味 :

• 沙律醬  2湯匙

做法 :

1. 三文魚，索乾水，用叉將魚肉刮出
2. 放入調味拌勻，醃15分鐘
3. 洋蔥洗淨，切粒
4. 薯仔洗淨，放入微波爐，叮2-3分鐘，至腍身，開邊，備用
5. 預熱焗爐200C，15分鐘
6. 平底鑊不用油，中細，放入三文魚，略炒
7. 再放入洋蔥炒至腍身，和三文魚拌勻
8. 撈起三文魚，放入沙律醬，拌勻
9. 將三文魚鋪上薯仔面，焗5分鐘

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