芝士蛋卷燒

材料 :

• 雞蛋 3隻
• 沙律醬  2茶匙
• 軟芝士  2湯匙

蛋調味 :

• 糖 3茶匙 （好甜的可用3湯匙）
• 鰹汁粉 1茶匙
• 油  1湯匙

用具 :

• 火槍
• 甜蛋專用平底鍋
• 麵粉切刀 (秘密武器)
• 濕布

做法 :

1. 雞蛋及調味，全部發勻
2. 中大火預熱甜蛋專用平底鍋，少油，以廚房紙抹去多餘油份
3. 放入一半的蛋汁，約5秒後用筷子輕力攪3﹣4下，讓空氣進入，蛋皮會更鬆厚
4. 約45秒煎好蛋後，熄火
5. 平底鍋放濕布上略為冷卻，讓鍋底不易黏
6. 再用麵粉切刀把蛋皮向內捲
7. 卷好後，向外推至鍋邊，如有需要，把廚房紙上的油抹在鍋上，再加入剩下的蛋汁
8. 蛋卷切成4﹣6份，上碟
9. 蛋卷頂放鋪上沙律醬、軟芝士
10. 以火槍略燒