酒糟骨

材料 (2人)：

• 腩排  200g
• 蜜糖  3湯匙

調味：

• 蒜蓉 2湯匙
• 乾蔥蓉 1粒
• 糖 1湯匙
• 胡椒粉 適量
• 美極鮮醬油 1湯匙
• 魚露 半湯匙
• 玫瑰露酒 半湯匙

做法：

1. 腩排洗淨抹乾，加入調味拌勻，醃過夜
2. 平底鑊少油，中火，放入腩排，轉小火煎至表面金黃
3. 最後以大火逼出腩排內的油粉，撈起
4. 原鑊，倒去多餘的油，放入蜜糖炒至所有排骨沾上蜜糖