烤牛柳 (牛油果醬)

材料 (2人) :

• 牛柳  2件
• 翠玉瓜 1個

牛柳調味 :

• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

牛油果醬材料 :

• 牛油果  1個
• 檸檬汁  1湯匙
• 白酒 1湯匙
• 水 1湯匙 (熟水)
• 糖 1湯匙
• 橄欖油 1茶匙

做法 :

1. LC grill pan 加入水，以細火預熱，15分鐘
2. 翠玉瓜洗淨，切薄片，備用
3. 牛油果切粒，用檸檬汁拌勻，加入其他材料，放入攪拌器打成牛油果醬汁，放入雪櫃備用
4. LC Grill Pan，倒去熱水，抹乾
5. 中大火，加入橄欖油
6. LC Grill Pan旁邊位置，放入翠玉瓜，烤至腍身
7. 烤前才把調味灑在牛扒，醃5分鐘
8. 大火一面的第一角度約2分鐘 
9. 轉細火，牛扒轉90度角煎同一面的另一角度2分鐘
10. 反轉煎約1分鐘
11. 牛扒、翠玉瓜上碟，拌以牛油果醬

新丁C9小小記錄 :

• 牛油果加入檸檬汁，可減少變黑機會