材料 (2人) :
- 梅頭豬扒 2件 (拍鬆有4-5件)
- 山楂 8-10片 (汁料用)
- 波羅 2片
調味 :
- 薑蓉 1/2湯匙
- 乾蔥蓉 1/2湯匙
- 蒜蓉 1/2湯匙
- 酒 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 胡椒粉 少許
汁料：
- 山楂 8-10片
- 薑蓉 少許
- 蒜蓉 少許
- 乾蔥蓉 少許
- 茄汁 3湯匙
- 糖 1茶匙
- 罐頭波羅水 2湯匙
做法 :
- 山楂用水，浸30分鐘，洗淨，備用
- 豬扒洗淨，用刀背剁鬆，放入調味，醃最小60分鐘
- 用保鮮袋，放入2湯匙粟粉，再放入豬扒，搖勻上粉
- 平底鑊少油中大火，煎香一面，反轉再煎香另一面
- 轉細火，煎至豬扒熟透
- 原鑊放入薑蓉、蒜蓉、乾蔥蓉，爆香
- 再放入山楂、波羅，炒勻
- 再放入其他調，炒勻，豬扒回鑊，炒勻
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