材料 (2人) :
- 雞髀 4隻
- 紫洋蔥 1/2個
- 甘筍 1個
雞髀調味 :
- 薑蓉 1湯匙
- 酒 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 生抽 2湯匙
調味 :
- 薑 2-3片
- 蒜頭 2-3小粒
- 乾蔥 1粒 (切開)
- 蔥 1條 (切段)
- 辣椒 1隻
- 磨豉醬 2湯匙
- 豆辦醬 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 蠔油 2湯匙
- 花雕酒 3湯匙
做法 :
1. 雞髀切件，洗淨，放入調味，醃最少30分鐘
2. 紫洋蔥洗淨，切開
3. 甘筍去皮洗淨，切件，煮滾水，放入鹽、糖，煮至腍身
4. LC炒鍋少油，爆香薑、蒜頭、乾蔥、蔥、紫洋蔥
5. 再放入雞件，炒熟
6. 放入甘筍、調味，炒勻
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