喼汁炆金沙骨

材料 :

• 金沙骨/一字排骨4條
• 薑2片
• 乾蔥2粒

調味料 :

• 喼汁 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 糖 茶匙

汁料 :

• 喼汁 4湯匙
• 茄汁 2湯匙
• 片糖 半塊

做法 :

1. 金沙骨洗淨抺乾,用調味料醃10mins
2. 薑切片,乾蔥切絲
3. 燒紅鑊,滾油,下金沙骨大火煎至四面金黃
4. 下薑,乾蔥炒香
5. 加2碗水浸過所有金沙骨
6. 下汁料煮滾
7. 蓋上鑊蓋,轉中慢火煮30mins
8. 開蓋試味後轉大火煮汁收完成