蛋花番茄濃湯

材料（2人）：

• 番茄  2個
• 洋蔥 半個
• 蛋 1隻 (發勻)

調味 :

• 牛油  1/2茶匙
• 雞湯粒  1粒
• 冰糖  1粒
• 水  1.5碗

做法：

1. 番茄、洋蔥洗淨，切粒，備用
2. LC鍋，預熱放入牛油，細火炒洋蔥至透明
3. 再放入番茄粒、水，滾起後轉細火，加蓋煮20分鐘
4. 煮滾後加入湯粒及冰糖
5. 用手動式攪拌器攪成蓉
6. 加蓋，再用細火煮5分鐘，熄火
7. 用筷子慢慢攪拌湯，慢慢倒入蛋汁，成幼蛋花
8. 加入鹽調味，拌勻